Блюда из баклажан

[Весна]

Медальоны из баклажанов и свинины



Ингредиенты:
120 г свиной вырезки 1 баклажан 50 г оливкового масла соль, перец для соуса: 150 г шампиньонов 30 г репчатого лука 20 г коньяка 100 г сливок соль перец для украшения: лук зеленый

Способ приготовления: Вырезку нарезать на медальоны. Баклажан нарезать толстыми кружками и жарить вместе со свининой на оливковом масле до готовности. Потом уложить столбиком на тарелке, чередуя баклажан и свинину. Для соуса: шампиньоны и лук нарезать, обжарить на сковороде, посолить, поперчить. Добавить коньяк и поджечь. Налить сливки и довести до кипения. Украсить зеленым луком.

[Амиго]

И такое есть, а что если дам рецепт, приготовишь?

Спасибо Малинчик)) толька у меня мама готовит я люблю когда добавляют острые специи

[Весна]

Баклажаны с пармезаном


Ингредиенты:
(на 1 порцию) 300 г баклажанов 1 ст. л. оливкового масла 70 г моццареллы 30 г пармезана 3 томата в собственном соку 2 веточки базилика

Способ приготовления: Баклажан нарезать вдоль полосками толщиной 0,5 см. Разогреть в сковороде масло и быстро обжарить на нем полоски с двух сторон. Взять подходящую форму для выпечки, можно для лазаньи, выложить дно и нижнюю часть стенок баклажанами, чтобы образовалась как бы чаша. Моццареллу нарезать мелкими кубиками, положить примерно треть в форму поверх баклажана. Посыпать пармезаном. Томаты в собственном соку освободить от семян и протереть, треть также выложить в форму. Выложить поверх еще один слой баклажанов. Так, выкладывая начинку и накрывая ее баклажаном, повторить еще 2 раза. Верхний слой должен быть из баклажанов. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать баклажаны 5-7 минут. Томат освободить от семян, протереть, разогреть на сковороде, добавить мелко нарубленный базилик, посолить, поперчить, довести до кипения и снять с огня. Немного получившегося соуса выложить на тарелку, сверху положить баклажановую слойку, полить оставшимся соусом, посыпать пармезаном. Можно украсить базиликом и сырной трубочкой. Сырная трубочка делается так. На дно сковороды насыпать тертый пармезан, прогреть, пока сыр не схватится, отделить получившуюся пластинку с помощью острой деревянной палочки от стенок сковороды и, не давая остыть, быстро свернуть трубочку, например, вокруг круглого черенка деревянной ложки.

[Амиго]

Кстати ещё очень вкусно когда из баклажанов долму делают

[Весна]

Кстати ещё очень вкусно когда из баклажанов долму делают

Это ты о фаршированных баклажанах?

[Амиго]

Это ты о фаршированных баклажанах?

Дыа))))

[Весна]

Баклажановые рулетики

• 2 небольших баклажана
• пол стакана орехов
• 100 гр. сыра
• майонез
• чеснок
• кинза или петрушка
• соль, перец
• Растительное масло для жарки

Баклажаны разрезать вдоль тонкими полосочками, обжарить с двух сторон. Для начинки орехи и сыр натереть на мелкой терке, мелко порубить петрушку или кинзу, добавить майонез, посолить и поперчить. Начинка будет довольно плотная. Набирать ложкой и "размазывать" ложкой по дольке баклажана. Завернуть рулетиком!