Блинные блюда

[PusSycat]

Блинчики с клубникой

Взять 1 стакан муки, 1 стакан молока, 4 яйца, 4 ст. ложки сахара, 400 г ягод (или 500 г яблок, тогда это будут яблочные блинчики), 2 ст. ложки масла, сахарную пудру.

Желтки растереть с сахаром, развести с молоком, влить в муку, хорошо вымешать. Под конец всыпать промытые и обсушенные ягоды и осторожно ввести взбитые белки. Обжаривать с двух сторон до румяной корочки. Подать с сахарной пудрой или сметаной.

[PusSycat]

Лимонные блинчики

Потребуется 1,5 стакана муки, 2 яйца, 200 г молока, 200 г газированной воды, 100 г жира, 1 лимон, сахарная пудра.

Яйца смешать с половиной холодного молока, всыпать муку и размешать с оставшимся молоком, смешанным с газированной водой, до состояния жидкой сметаны.

На сковороде с растопленным жиром печь блинчики с обеих сторон. Готовые блинчики сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахарной пудрой.

[PusSycat]

Капустные блины сладкие

Потребуется 1 стакан молока, 2 яичных желтка, щепотка соли, 1 чайная ложка сахарной пудры, 1 стакан муки, 1 стакан минеральной воды, 2 яичных белка, 200 г тушеной капусты, 2 столовых ложки топленого или растительного масла.

В молоке размешать яичные желтки, соль, сахар, муку, добавить минеральную воду, густую белковую пену, взбитую из яичных белков, тушеную капусту, массу тщательно перемешать. Готовое тесто наливать половником на раскаленную и смазанную сковороду и обжарить блины с двух сторон. Испеченные блины посыпать молотой корицей. Подавать с вареньем или сметаной.

[PusSycat]

Блинчики с кремом

Подготовьте 3 стакана муки, 3 стакана молока, 3 яйца, 2 ст. ложки сахара, соль.

Для крема потребуется 1/2 стакана сахара, 6 желтков, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла.

Из указанных ингредиентов сделайте тесто и испеките блинчики на сковороде среднего размера.

Приготовьте крем: желтки разотрите с сахаром, прибавьте сметану и взбивайте, пока не загустеет.

Затем смажьте маслом кастрюлю или глубокую сковороду, обсыпьте сухарями и сложите в нее испеченные блинчики, прослаивая их кремом. На последний блинчик положите небольшой кусок масла и запеките в духовке.

[PusSycat]

Закусочный блинный пирог

Для приготовления блинов нам потребуется 3 яйца, 1 стакан молока,

[PusSycat]

Пирог «Ленивец»

Взбейте 4 яйца с 2 ложками сахара, добавьте 0,5 л кефира (или простокваши, сметаны, разведенной кипяченой водой, либо просто кипяченой воды), щепотку соли. Постепенно всыпайте около двух стаканов просеянной муки и 1 чайную ложку соды, погашенной уксусом. Влейте 2 ст. ложки растительного масла. Тесто получится полужидким, как для оладий.

Если хотите испечь сладкий пирог, в тесто можно добавить сахар, корицу, тмин.

Противень с высокими бортами смажьте маслом и вылейте в него тесто. Сверху разложите начинку: кусочки брынзы, предварительно ошпаренные кипятком, или творог (подсоленный или, наоборот, сладкий с изюмом), или провернутое через мясорубку вареное мясо с поджаренным лучком. Можно положить в качестве начинки натертые на терке яблоки, тыкву, кабачки или кусочки отварной рыбы, курицы, колбасы... В общем, все, что вам по вкусу.

Выпекайте в духовке при средней температуре.

[Весна]

Сколько всяких интересных начинок, класс