Кулинарные новости

[Весна]

Богатые и бедные питаются почти одинаково.

Эксперты Агентства Пищевых Стандартов (Великобритания) решили выяснить, насколько качество питания связано с уровнем дохода в семье. Оказалось, что бедные и богатые семьи не сильно отличаются в отношении пищевых привычек, кулинарного искусства и доступа к разнообразным продуктам. Ученые подчеркивают, что большинство жителей Великобритании вполне могли бы питаться лучше, чем они питаются. Исследователи 15 месяцев изучали диету 3500 человек, относящихся к беднейшим слоям населения Великобритании. Рацион участников исследования был очень похож на рацион остальных жителей страны. Большинство людей делали покупки в больших супермаркетах и имели возможность правильно хранить продукты. Как богатые, так и бедные употребляют недостаточно фруктов и овощей, жирной рыбы, едят слишком много насыщенных жиров, сладостей. 62% мужчин, 63% женщин, 35% мальчиков и 34% девочек из малообеспеченных семей имеют лишний вес. Эти цифры близки к общенациональной статистике. «Хорошо, что разница в рационах обеспеченных и малообеспеченных людей не так велика, как многие предполагали. Приятно также отметить, что большинство участников исследования уверенны в своих кулинарных навыках, имеют достаточно хорошо оборудованные кухни, доступ к большим супермаркетам. Однако малообеспеченные семье, впрочем, как и все остальные, питаются не так хорошо, как могли бы. Нездоровое питание способствует появлению хронических заболеваний, ожирения. Даже небольшие изменения диеты могут принести огромную пользу здоровью, поэтому мы призываем каждого человека серьезно задуматься о собственном рационе и рационе своей семьи», - говорит представительница Агентства Пищевых Стандартов Rosemary Hignett. Ученые также обнаружили, что малообеспеченные люди, по сравнению с другими группами населения, потребляют больше алкоголя и табака.

[Весна]

Отношение к еде мужчин и женщин



В Северной Европе всегда уделяли больше внимания питательному аспекту еды, а в Южной - кулинарному. Но, кроме географических различий, из отношение к питанию влияет и половой фактор. Мужчинам важнее восполнение энергетических затрат с пищей, а женщинам - сбалансированность рациона.
Французские психологи предложили участникам и участницам эксперимента расположить продукты в порядке снижения важности - от наиболее до наименее необходимых. Мужчины поставили во главу списка мясо, в то время как а женских списках первые места оказались заняты фруктами и овощами.
Большинство мужчин критерием правильности питания признали девиа 'Все, что вкусно, - мне полезно', а большинство женщин - 'Все, что полезно, - мне вкусно'.
Между прочим, это исследование объясняет, почему потребителями всякого рода витаминов и пищевых добавок являются в основном женщины. Среди мужчин покупателей такого рода товаров гораздо меньше, зато, как правило, это молодые и среднего возраста мужчины с довольно высоким уровнем образования и дохода.
Социологи Тулуэского университета отмечают, что отношение женщин к еде сложнее и противоречивее, чем мужчины. Жечщины чрезвычайно восприимчивы к любым рассуждениям и публикациям о еде, часто противоречащим друг другу и вынуждены одновременно:

• придерживаться малокалорийного питания:
• самоидентифицироваться с едой, потому что 'мы есть то, что мы едим';
• стремиться к современному эстетическому идеалу, ибо 'фотомодели - это образцы для подражания';
• уметь вкусно и разнообразно готовить для всей семьи.

Не удивительно, что отношение к еде у женщин часто проникнуто тревожностью и может даже служить предметом стресса и вести к перееданию. Дело осложняется еще и чувством ответственности, ведь эволюция превратила именно женщину в 'персону номер один' питания всей семьи. Замечено также, что в домах, где мужчина берет на себя часть женских обязанностей, женщины относятся к еде проще.

[Весна]

Киви вместо аспирина?

Норвежские ученые установили, что киви обладает свойством, подобным аспирину. Он понижает вязкость крови и препятствует образованию тромбов. Употребление ежедневно 2-3 плода киви, вы защитите себя от сердечно-сосудистых недугов.

Только помните, что тропические фрукты содержат много чего полезного, но переедать 'экзотики' нам, жителям совсем иных широт, мягко говоря, нежелательно. Недаром в народе говорят, мол, 'где родился - там и сгодился'. Хотя поначалу перебор экзотических фруктов влияет на наши организмы хорошо - появляется бодрость, улучшается настроение, но впоследствии за перебор заморских фруктов можно поплатиться проблемами с пищеварением. Кроме того, замечено, что у фанатов экзотики ускоряется процесс старения организма. Так что, хорошего понемножку.

[Амиго]

С 8 сентября по 14 октября в Армении пройдет областной фестиваль дегустаций «Традиционные блюда»



С 8 сентября по 14 октября в Армении пройдет областной фестиваль дегустаций «Традиционные блюда». Как сообщили в четверг в Центре развития агробизнеса и села (CARD), целью мероприятий является восстановление и сохранение национальных блюд и традиций, а также обеспечение занятости сельской молодежи в возрасте 12-16 лет.

Как передает HAYINFO со ссылкой на сообщение "АРКА", в фестивале дегустаций «Традиционные блюда», который пройдет во всех 10 областях Армении, примут участие 106 Молодежных клубов, которые действуют в этих регионах. От каждого клуба в мероприятиях примут участие по четверо юношей в возрасте 12-16 лет.

Как сообщает CARD, на сегодняшний день уже собрано порядка 500 кулинарных рецептов. В ходе мероприятия будут представлены 300 из них, затем они войдут в книгу «Традиционные блюда», которая будет опубликована по итогам фестиваля.

В рамках мероприятия пройдут также многочисленные представления армянской песни и танцев, разнообразные национальные традиционные игры и выставки.

Центр развития агробизнеса и села (CARD) Департамента сельского хозяйства США действует в трех направлениях: агробизнес и маркетинг, развитие сельской местности и финансовые услуги. В 2005-2006 году CARD намерен инвестировать в сельское хозяйство Армении порядка $5 млн.

[Амиго]

В Венесуэле приготовили суп на 70 тыс. человек



На минувших выходных правительство Венесуэлы приняло участие в масштабном мероприятии - изготовлении самого большого в мире котла с супом, сообщает Associated Press.

Объем приготовленного супа под названием "санкочо" составил 15 тыс. литров, что в три раза больше предыдущего рекорда в этой категории: приготовленный в июле этого года жителями мексиканского города Дуранго суп, занесенный в Книгу рекордов Гиннесса, был объемом 5 тыс. 350 литров.

Огромный котел, сделанный из нержавеющей стали, был установлен в городе Каракасе. Кулинарные работы проходили под надзором министра продовольствия Венесуэлы Рафаэля Оропеса (Rafael Oropeza).

В приготовлении супа "участвовали" 3 тыс. кг курятины, 2 тыс. кг говядины и несколько тонн овощей и зелени. Задействованные в мероприятии повара стояли на возвышении и помешивали суп огромными половниками, угощая лакомством всех желающих.

Р.Оропеса назвал огромное блюдо "боливарским супом" в честь Симона Боливара, уроженца Венесуэлы, одного из руководителей войны за независимость испанских колоний в Южной Америке.

По словам Оропеса, приготовленным супом можно накормить от 60 до 70 тыс. человек.

[Амиго]

я бы не съел бы такой суп

[PusSycat]

Аналогично)

Я вообще ем еду, приготовленную исключительно руками моей мамы