Кулинарные новости

[Весна]

Ученые обнаружили необычные свойства лука smile



Репчатый лук способен "очищать" клетки головного мозга и задерживать процесс их старения, установили японские ученые.

Как оказалось, лук содержит исключительно активные серные соединения, которые легко усваиваются организмом. Попадая в кровь, они оказывают самое позитивное воздействие на ряд ключевых зон головного мозга. Так, выделяющиеся из лука вещества активизируют и омолаживают клетки, отвечающие за память и эмоции.
В прошлом году были представлены результаты работы французских ученых. Исследования проводились среди женщин северо-восточной Франции. Выяснилось, что употребление в пищу чеснока и лука ведет к снижению заболеваемости раком груди

[Весна]

Названы овощи, препятствующие возникновению рака

Как предотвратить рак? Есть ли какие-то способы для этого? Эти проблемы длительное время занимают умы ученых различных стран.

Ученые из американского Университета Джонса Хопкинса обнаружили способность брокколи защищать человека от заболевания гастритом и некоторыми видами рака.

В Университете штата Мичиган обратили внимание на то, что эмигрантки из Польши реже болеют раком груди, чем их соотечественницы. Этот факт они объясняют тем, что в США не едят капусты, в то время как в Польше ее едят много.

В Университете Флориды в Талахасси нашли еще одно оружие против рака - чеснок. При приготовлении мяса образуется вещество под названием энзим. Он провоцирует развитие рака груди. Подвергая мясо высокотемпературной обработке вместе с чесноком, можно заблокировать образование смертоносного энзима-канцерогена.

[Амиго]

В Марокко сожгли 3 тонны дров для самого большого в мире блюда



Новый кулинарный рекорд установлен в Марокко, где в курортном городе Сафи было приготовлено самое большое в мире блюдо, передает радио "Маяк".

Чтобы приготовить арабское блюдо "Мешуи" (Mechoui), которое обычно делается из мяса верблюда, барана или курицы, знаменитому французскому повару Кристиану Фалько понадобилось 3 тонны дров и 15 литров масла. Как сообщает местная пресса, это блюдо стало новым абсолютным мировым рекордом и было зафиксировано представителями Книги рекордов Гиннесса.

Приготовление заняло 15 часов. На вертел был целиком помещен 3-годовалый верблюд весом 550 кг. Чтобы установить кулинарный рекорд, понадобилось 10 тыс. евро, однако все затраты были возмещены сполна: в субботу вечером каждый желающий мог попробовать блюдо по цене 150 марокканских дирхамов (около 13 евро).

Сам Кристиан Фалько упоминался в Книге Гиннесса 6 раз. В частности, в 1996 году ему удалось целиком зажарить быка весом около тонны. Всего же за карьеру французский мэтр кулинарии приготовил свыше 500 быков на вертеле.

[Весна]

Англичане создали пакетик чая с бриллиантами.

Чайный пакетик стоимостью 7500 фунтов создали ювелиры Boodles, в честь 75-летия чайной компании PG.

Создание юбилейного пакетика заняло у ювелиров три месяц. Вручную пакетик был украшен 280 бриллиантами.

Пит Харбор, представитель компании GP Tips, сказал: "Это наш 75-летний день рождения, и мы хотели сделать что-то особенное, чтобы напомнить покупателям как они любят чашечку отличного британского чая".

Чайный пакетик будет частью розыгрыша призов, чтобы собрать денег для детских больниц Манчестера. Эту цель выбрали рабочие завода PG Tips в Манчестере

[Сержик]

Чайный пакетик празднует столетний юбилей.

Популярный чайный пакетик, история которого началась в 1908 году в США, в июне 2008 года празднует свой столетний юбилей, сообщает РИА Новости.
Изобретение чайного пакетика произошло случайно. Отправляя клиентам образцы своего товара, нью-йоркский купец-чаеторговец Томас Салливан для сокращения расходов раскладывал чай небольшими щепотками по маленьким шелковым мешочкам. Клиенты, не разобравшись в премудростях находчивого торговца, опускали мешочки в горячую воду. Так зародился новый способ заваривания чая. До этого процедура приготовления этого напитка требовала больше времени и усердия.
Теперь в США ежедневно используются около 130 миллионов чайных пакетиков.
В массовое производство чайные пакетики поступили только в 1953 году, претерпев несколько видоизменений: сначала шелковые пакетики были заменены на марлевые, позже - на бумажные.
Справедливости ради, стоит отметить, что другие источники указывают на 1904 год, как дату появления пакетиков.
Для справки. Чайный пакетик — маленький мешочек из специальной фильтрованной бумаги, в котором находится чай. Он используется для быстрого заваривания чая кипятком. Большинство чайных пакетиков имеют нитку, за которую пакетик легко можно вытащить из готового чая. Пакетик закрывается металлической скобкой, потому что клей отрицательно сказался бы на вкусовых качествах чая.
Современный пакетик в среднем содержит 3,125 грамма чая.
Технологическая эволюция чая продолжается. У пакетиков появились ниточки и ярлычки, их стали вкладывать в особенные конвертики, появились пакетики «без капель» и разные пакетики - для чайников и для чашек. В настоящее время существует множество разновидностей чайных пакетиков: однокамерные, двухкамерные, пирамидки, круглые; с ниткой и ярлычком и без них.

[Сержик]

Парад вегетарианцев.

Впервые в истории Нью-Йорка прошел костюмированный парад вегетарианцев. Более 600 участников в красочных костюмах овощей и фруктов, стартовав в районе с символическим названием Митпэкинг (от английского meat - мясо), мирно прошли по улицам Гринич Вилледж Нью-Йорка с демонстрацией "Вегетарианец – это звучит гордо".
Приверженцы вегетарианской диеты прокламировали пользу вегетарианства с позиций этики, защиты окружающей среды и пользы для здоровья.
Кульминацией парада стало конкурс на лучший вегетарианский костюм и слоган. Праздничное шествие завершилось фестивалем рок музыки в парке Вашингтон-сквер.
Самым запоминающимся моментом праздника стала открытая свадебная церемония, на которой жених в костюме моркови и невеста в двухметровом зеленом костюме стручка гороха стали законным мужем и женой. Сообщает "Кулинарный Эдем".

[Весна]

Ученые Национального научно-исследовательского центра изучения бананов (NRCB) обнаружили, что кожура бананов содержит 11% алкоголя.

Ученые уже разработали специальные технологии, позволяющие перерабатывать кожуру банана и получать алкоголь. В скором времени технология производства спирта из бананов может быть запущена в широкое производство. В некоторых сортах бананов доля кожуры составляет 30% от массы всего фрукта, данное открытие позволит сократить сельскохозяйственные отходы от культивирования бананов. Еще одна интересная разработка NRCB – «банановые фиги» - концентрированный банановый продукт, не требующий больших затрат в производстве. «Банановые фиги» предназначены для использования в десертах, тортах, мороженом.