Блюда из макаронных изделий

[Весна]

Макароны "Кардинал"



600 г макарон, 200 г ракового масла, 1/2 стак. томатной пасты, 100 г сыра, 25 раков, 2 ст.л. панировочных сухарей.

600 г макарон
200 г ракового масла
1/2 стак. томатной пасты
100 г сыра
25 раков
2 ст.л. панировочных сухарей

Макароны отварить в рыбном бульоне, откинуть в дуршлаг. Раков отварить в подсоленной воде, очистить. В огнеупорную форму слоями выложить слой макарон, смазать раковым маслом, далее - томатное пюре, посыпать тертым сыром, сверху - мясо отварных раков, повторить слои, сверху посыпать сухарями. Запекать в духовке в течение 20 минут при температуре 180С.

[Весна]

Макароны по-венециански



600 г макарон, 200 г сливочного масла, 100 г сыра, 100 г филе птицы (курица, индейка, гусь), 200 г гусиной печенки, 5 шампиньонов.

600 г макарон
200 г сливочного масла
100 г сыра
100 г филе птицы (курица, индейка, гусь)
200 г гусиной печенки
5 шампиньонов

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Филе птицы и печенку отварить в подсоленной воде, мелко нарезать. В глубокую форму слоями уложить отварные макароны, полив растопленным сливочным маслом и посыпав тертым сыром, далее - кусочки отварного мяса птицы (курицы, индейки, гуся), гусиную печенку, нарезанные шампиньоны, повторить слои. Запекать в духовке при температуре 200 в течение 30 минут.

[Весна]

Макароны по-сицилийски



600 г макарон, 5 баклажанов, 2 яйца, 2 ст.л. муки, 200 г сливочного масла, 5 шампиньонов, 100 г петушиных гребешков, 200 г сливочного масла, 200 г сыра.

600 г макарон
5 баклажанов
2 яйца
2 ст.л. муки
200 г сливочного масла
5 шампиньонов
100 г петушиных гребешков
200 г сливочного масла
200 г сыра

Баклажаны очистить, разрезать вдоль, выбрать семя, посолить, дать полежать 30 минут. Потом вытереть досуха, обмакнуть в слегка взбитый белок, обвалять в муке и обжарить в масле. В небольшом количестве бульона отварить шампиньоны, мелко их нашинковать. Макароны отварить в подсоленной воде. В этой же воде отварить петушиные гребешки. Все подготовленные ингредиенты укладывать рядами в кастрюлю, посыпая тертым сыром и поливая растопленным сливочным маслом. Поставить в духовку и через 30 минут можно подавать.

[PusSycat]

Мягкая лапша с соусом из креветок



Необходимые продукты:
лапша яичная - 150 г
креветки - 200 г
шпинат - 100 г
бульон китайский - 250 г
масло растительное - 2 ст. ложки
соль - щепоть
соевый соус светлый
зелень - для оформления

Способ приготовления блюда:
Сварите лапшу в большом количестве подсоленной воды, пока она не станет мягкой. Следите за тем, чтобы лапша не переварилась. Слейте воду и поставьте лапшу в теплое место.

Для приготовления соуса нагрейте масло на среднем огне. Обжарьте, помешивая, предварительно очищенных креветок и промытый, нарезанный крупными кусками шпинат в течение 2 минут. Добавьте соевого соуса и бульон и прогрейте при помешивании 2–3 минуты.

Выложите лапшу на подогретое сервировочное блюдо, полейте приготовленным соусом. При подаче оформите рубленой зеленью.