Голландцы начали строить свои деревянные мельницы на прочных фундаментах в XIII веке, а пик их численности приходится на XVII век - девять тысяч. Для стоительства выбрали дерево, а не традиционный в этой стране крипич, из-за особенностенй грунта - тяжелые ветряки быстро перекашивались и падали. Часто бревенчатым был только остов, а бока и подвижная часть мельницы крылись аккуратно подстриженным тростником, который всюду тут под рукой.
Благодаря постоянству ветров на здешних приморских равнинах мельницы заполнили страну, выполняя множество разных работ. До сих пор можно увидеть мельницу-мукомольню, мельницу-лесопилку, мельницу-шерстобитню, выжимальщицу масла из семян льна и репейника.