View Full Version : Чайный образ жизни
Что такое здоровый образ жизни? Это не скрупулезное следование врачебным предписаниям, изнуряющие занятия спортом и отказ от развлечений. Здоровым можно назвать тот образ жизни, который помогает чувствовать себя красивой, счастливой и полной сил, радоваться каждому дню. Активный отдых, путешествия, прогулки на природе, спорт в удовольствие, танцы, правильное питание, вкусные и полезные напитки - это и есть здоровый образ жизни!
http://img68.imageshack.us/img68/673/teaobrazyt1.jpg
Остановимся подробнее на последнем пункте. Перед нами широкий выбор разнообразных напитков. Сразу забудем об алкоголесодержащих и газированных - они точно не вписываются в понятие здорового образа жизни. Будем учитывать, что из соков по-настоящему полезны только свежевыжатые. С кофе нужно быть очень осторожными из-за высокого содержания кофеина. Что остается? Два самых популярных напитка в мире!
На первом месте, как несложно догадаться, вода. Но далеко не каждая из нас "осилит" примерно по 2 литра воды в день - а именно столько требуется человеку для гидратации, то есть компенсации ежедневной естественной потери влаги организмом. Чтобы совместить приятное с полезным, отлично подойдет напиток, занимающий второе место по количеству потребления на нашей планете. Конечно, это вкусный и ароматный… чай! По сути, он представляет собой ту же воду, но с ценным добавлением - целым "букетом" полезных природных веществ, которые несет в себе чайный лист. Неудивительно, что каждая третья чашка, выпиваемая в мире - это чашка чая.
Чтобы разобраться в полезных свойствах чая, обратимся к профессионалам чайного дела. Вот что рассказывают специалисты компании-производителя Lipton Yellow Label Tea: "Начнем с того, что чай щедро снабжает наш организм антиоксидантами - особыми молекулами, которые борются с вредоносными свободными радикалами, помогая избежать многих заболеваний и замедлить процесс старения. Организм имеет собственную систему нейтрализации свободных радикалов, однако она ослабляется под влиянием неблагоприятных факторов (загрязнение окружающей среды, курение, прямые солнечные лучи) и нуждается в помощи. И чай способен помочь - ведь он значительно превосходит по силе воздействия такие известные источники антиоксидантов, как фрукты, овощи, красное вино.
http://img68.imageshack.us/img68/9739/teaobraz1bx3.jpg
Еще одно очень важное вещество в составе чая - теанин. Это уникальная натуральная аминокислота, которая крайне редко встречается в природе и содержится практически только в чайных листьях. За счет стимуляции активности альфа-волн головного мозга теанин благотворно влияет на умственную деятельность человека: выпив чай, вы ощущаете спокойствие и можете сконцентрировать внимание на продуктивной творческой работе.
О полезных свойствах чая можно рассказывать долго: он способствует повышению иммунитета, оказывает профилактическое воздействие на состояние сердечно-сосудистой системы, помогает укреплять защиту зубной эмали, снижая вероятность развития кариеса".
К словам консультантов Lipton Yellow Label Tea можно добавить еще один немаловажный факт, который наверняка обрадует читательниц, привыкших следить за фигурой. Дело в том, что заваренный без сахара, молока или сливок чай совершенно не содержит калорий!
Поэтому смело включайте этот напиток в свою диету и программу контроля веса!
:danceup: :danceup: :danceup:
Инг иди прочитай:boast:
Speechless
07 Aug 07, 20:39
Это какая реклама Липтона)
Это какая реклама Липтона)
Нет)) это просто подходящая картинка в тему, что есть хорошо:wallball:
А теперь представь эту тему без картинки:happy: она бы не читалась так.
Speechless
07 Aug 07, 20:48
Я вообще картинки не вижу))
Чай предотвращает накопление жировых отложений на стенках артерий при его регулярном употреблении, что предотвращает инсульт:бего:
just PUPSIK
29 Sep 07, 13:36
Все о чае
Самый полезный чай – зеленый, самый бодрящий – черный. Самый терпкий – индийский, самый нежный – китайский. Самый вкусный – байховый крупнолистовой. А грубый – гранулированный чай – лучше пить с молоком.
http://dddkursk.ru/image/consumer/000483.1.jpg
just PUPSIK
29 Sep 07, 13:37
Красный, желтый, зеленый...
Один и тот же чайный лист можно обработать по-разному и получить 4 вида чая: черный, красный, желтый и зеленый. Сам по себе чайный лист – зеленый. Если его просто скрутить, спрессовать и высушить – получится зеленый чай. Чтобы он стал черным, красным или желтым, листья завяливают, пока они не станут дряблыми, затем скручивают и ферментируют, то есть оставляют окисляться на воздухе. Чем дольше ферментация – тем темнее чай, тем более окислены в нем дубильные вещества и тем ниже содержание витамина С.
Первозданный зеленый чай сохраняет все полезные вещества, заложенные в свежем чайном листе. Черный теряет половину витамина С, лишается фосфора и калия, зато приобретает большое количество бодрящего вещества теина, усиливающего приток кислорода к мозгу.
just PUPSIK
29 Sep 07, 13:37
В чайнике под крышкой
Свежесть и крепость чая определяют после заварки. Принято считать, что чем темнее чай, тем он крепче. На самом деле о крепости судят не по цвету, а по... разводам. Если на поверхности чуть остывшего напитка появляются белесые разводы – так называемые сливки – чай крепкий, в нем много бодрящих веществ, катехинов и кофеина. Молодой чай при заваривании покрывается желто-коричневой пенкой.
Почки чайного дерева в чае – это здорово, но чай с типсами, будь он крупнолистовой и мелколистовой – роскошь. Слишком дорог – на каждый день не годится. Из килограмма крупнолистового чая можно получить всего 250–300 чашечек. А все оттого, что он делится богатством вкуса неохотно – на чашку кипятка требуется больше чайной ложки заварки. Так что упаковку с надписью «крупнолистовой» приберегите для праздничных чаепитий.
Среднелистовой чай парится в кипятке лучше. Из кило заварки выйдет 500 чашек напитка. Правда, не столь ароматного, но более терпкого. Кстати, на этикетке слово «среднелистовой» не пишут – этот чай считается стандартным. Поэтому, если на упаковке указан лишь сорт – высший, первый или второй, а о размерах листа ни слова, значит, внутри самый настоящий среднелистовой чай.
Быстрее всего заваривается «байховый», рассыпной чай. А чемпион из всех его разновидностей – тот, что в пакетиках. Ждать себя не заставит – отдаст все и сразу. Внутри пакетика – дешевая чайная труха, но одеты эти чайные опилки богато. Покупатель платит в основном за фильтровальную бумагу.
Чтобы не транжирить деньги на невкусные бумажные пакетики, лучше купить пачку мелкого чая. Из килограмма такого чая можно получить 800–1000 чашечек. Еще экономичнее чай гранулированный. Это – листья и труха, которые смяты, раздавлены и спрессованы. Поэтому отдаются кипятку немедленно и без остатка. Чем мельче чайные катышки, тем крепче бодрящий напиток. Если привыкли заваривать чай прямо в чашке, не пользуйтесь гранулами, а то получится не ароматный чай, а горький чифирь.
Любой чай можно сделать крепче, если в заварочный чайник бросить ложку сахара. Кипяток лучше разварит чаинки, и крепкого чая получится больше.
just PUPSIK
29 Sep 07, 13:38
Спаси и сохрани!
Искусство чайной экономии – это не только учет и контроль каждой порции, но и правильное хранение. Чай имеет одно неприятное свойство: впитывает посторонние запахи и, оказавшись в заварочном чайнике, охотно ими делится. Поэтому хранить его нужно отдельно от сильно пахнущих веществ, особенно таких, как чеснок, лук, специи. Для этого есть специальные чайницы с притертыми пробками. Купив новую пачку, сразу пересыпьте ее содержимое в такую чайницу и каждый раз плотно закрывайте. Кроме того, чаю нужны комфорт и сухость. В сырости на заварке быстро заведется плесень. Здоровью она не повредит, но вкус испортит.
just PUPSIK
29 Sep 07, 13:38
http://rf.foto.radikal.ru/0709/ea/2cb2a18b5466.jpg
just PUPSIK
29 Sep 07, 13:41
Арсену нужен такой стакан))
http://rk.foto.radikal.ru/0709/a8/c772e0f674fd.jpg
Арсену нужен такой стакан))
Я пью чай только в прозрачных стаканчиках:бего:
иНь-яНь:)
29 Sep 07, 17:15
А я в любых :flov:
люблю чай :inlove:
Чжао Хэтао, историк из Аньхуэй, выделяет пять этапов развития китайской чайной культуры:
http://byaki.net/uploads/posts/1177730079_0.jpg
от эпохи Шэнь Нуна (28 век до н.э.) до Чунь Цю (Вёсен и Осеней) (770-476 гг.до н.э.). В этот период использовали чайные листья, главным образом, в ритуалах.
от позднего периода Чунь Цю до начала Западной Хань (206 г. до н.э. – 8 г.н.э.), когда чайные листья начали использовать в пищу.
от начала до среднего периода Западной Хань, когда становятся известны целебные свойства чая.
от позднего периода Западной Хань до периода Троецарствия (220-280 гг.), когда чай пьют знать и аристократы при дворе императора.
от Западной Цзинь (265-316 гг.) до эпох Суй (581 – 618 гг.) и Тан (618 – 907 гг.). Чай постепенно широко распространяется по всему Китаю и становится повседневным напитком китайцев. Это также период расцвета буддизма. Проповедовавшие учение Будды монахи во время своих бесед пили чай вместо вина и таким образом распространили его во всех областях Китая.
Самая ранняя запись о чае относится к 1115 год до н.э. Чжоу Гун в тексте «Эр Я», «Описание деревьев», пишет, что некое дерево Бяо или Гу – есть тху чха – «горький чай». В древнем трактате «Шэнь лун бэнь шу» (Изначальная книга божественного дракона) написано: «Чай по вкусу горький. Когда человек его пьёт – лучше мыслит, спать ему хочется меньше, тело приобретает лёгкость и зрение проясняется».
На основании Хуа-Ян Го Чжи, «Хроник, описывающих Хуа-Ян», в то время, когда чжоуский Уван победил деспота Чжоу, Сы, Чжу и другие маленькие государства уже производили чай и преподносили тому чай в качестве дара.
В «Истории китайских обычаев» говорится, что с начала до середины эпохи Чжоу (11-5 века до н.э.) люди пили вино, настойки, отвары, в ряду которых чай был самым распространенным. На основании «Исторических записок о ритуале» в тексте Ди Гуань или «Чиновники земли» говорится, что чиновники использовали чай в траурных ритуалах. Ян Цзы Чхунь Цю – один из 22 мудрецов – в «Летописи господина Ян» – сообщает, что чай собирали разными способами и использовали в лекарственных рецептах.
К эпохе Хань (207г. до н.э. - 220г. н.э.) мода на чай уже широко распространилась, чай уже стал товаром и начал циркулировать на рынке. Чхей Сюй Лян в «Чайных беседах» – «Чха Хуа» - указывает, что истоки употребления чая восходят в район юго-запада, и до эпохи Цинь чай главным образом пили в зоне современной провинции Сычуань. Принято считать, что там же зародилось и учении даосизма.
Кроме того, некий Гу Янь У эпохи Мин в тексте «Записи о знаниях дней» говорит, что цинцы захватили чай и отсюда пошло название царства Чху, которое соответствует древней Сычуане. И только после того, как Цин Ши Хуан объединил Китай, чай начал распространятся и в другие районы. На севере обычай пить чай укоренился к 5 веку, потом постепенно чай распространился на северо-запад и Тибет.
Во время эпохи Тан (618-907гг.) чайное искусство развивалось очень быстрыми темпами. Появились новые технологии выращивания и обработки чайного листа. Причиной было отношение к чаю как к чудесному снадобью, питающему жизнь. Буддийские монахи распространяли чайное искусство вместе со своим учением. Правители областей, желая угодить императору, преподносили ему чай. Появилось множество произведений, посвящённых чаю – песни, стихи, рисунки, оды... Существовало такое явление как «чайная борьба», заключавшаяся в том, что крестьяне-чаеводы соревновались в изготовлении лучшего чая для поставки к императорскому столу. Так появились «чаи-победители», отборные и подарочные чаи.
Ценителем чая был правивший в эпоху Цин (1644 - 1911 гг.) император Цянь Лун (1736-1796 гг.), которому принадлежит знаменитая фраза: «Государь даже один день не может обойтись без чая». Путешествуя по Поднебесной, Цянь Лун занимался изучением известных сортов чая, разнообразной чайной посуды, качеств воды.
В местности Ханчжоу император познакомился с чаем Лун Цзин («Колодец дракона»), в Тайху – с чаем Би Ло Чунь («Изумрудные спирали весны»), в Сычуани – с чаем с горы Мэншань. Впечатление от чайной плантации в местности Шифэн (Пик Льва), Цянь Лун выразил в своём стихотворении «Созерцая сбор чая, пишу песню». Чтобы почтить императора, крестьяне-чаеводы заложили плантацию императорского чая из восемнадцати чайных кустов вокруг храма духа местности Ху Гуна. Эта плантация существует и по сей день.
По мере развития технологий, чай становится известным и за пределами Китая. Раньше всего (в 729 г.) он попадает в Японию, где воспринимается как драгоценный напиток. Затем – в Корею, Индонезию, Индию, Шри-Ланку, Таиланд.
На Запад чай проникает разными путями. В 1606 г. некий голландский торговец закупил чай в Макао и отвез в Гуаву, где продал, получив весьма неплохую прибыль. В 1684 г. другой голландский купец вывез и попытался посадить чайные кусты в Индонезии.
Он добился успеха, и Индонезия скоро стала важным производителем чая (естественно, после Китая). В Индии чай начали возделывать достаточно поздно, приблизительно около 1780 г., когда английская Ост-Индская компания привезла из Гуанчжоу (столица южной провинции Гуандун) саженцы чая. Чай начал культивироваться на территории Индии до самого Бутана. Первая поставка индийского чая в Англию была осуществлена в 1836 году. Затем чай высадили на Цейлоне после того, как там от неизвестного грибкового заболевания погибли все кофейные плантации.
Сегодня чай выращивают и в Африке (Кения), и в Южной Америке (Перу). Так что теперь совершенно точно чай можно назвать всемирно любимым напитком.
В Россию чай попадает через Великий шёлковый путь. В 1547 году казаки преподнесли царю в качестве подарка баночку душистого чая. В XVII в. мода на питьё чая распространилась в высших слоях общества, через некоторое время став общераспространённой. В литературе XIX в. уже очень часто упоминается чай и чаепитие.
Внизу по Волге и на Дону распространялся монгольский способ чаепития. Там предпочитали плиточный чай с добавлением молока, в том числе, овечьего, кумыса и масла.
Кстати ещё не советую пить чай в перекипячённой воде, вкус просто пропадает.:hi:
Моя мама заваривает лучший в мире чай :sleep:
Люблю чай по вечерам с печеньем :rolleyes:
Неслучайные закуски
Искусство чаепития состоит не только в умении сервировать чайный стол, заварить вкусный чай и занять гостей увлекательной беседой. Немаловажно удачно подобрать блюда, которые будут сопровождать чаепитие
http://www.gastromag.ru/newsgastro/pix/2325.jpg
Сытно и крепко
Чайные закуски можно разделить на четыре группы: сытные, легкие, сладкие и фруктово-ягодные. Сытными, как легко догадаться, считаются блюда, которыми гости способны наесться. Прежде всего это пироги и пирожки с основательными начинками: мясом, печенкой, яйцом, капустой, рыбой, рисом, грибами, творогом и т.п. Сюда также относятся всевозможные закусочные блины.
К сытным закускам лучше всего подавать чаи с ярким, насыщенным вкусом. Идеальными для сытного чайного стола станут крепкие черные чаи: цейлонские, индийские (из Ассама) и, иногда, кенийские (в основном они грубоваты даже для сытного стола, но бывают исключения). От этих чаев не следует ждать какой-либо тонкости и изысканности, да они в данном случае и не нужны. Крепкие чаи сохранят приятную терпкость и очень уместную душистость, которые отлично дополнят вкус печеных и жареных блюд. При желании в чай можно добавить сахар и/или молоко – сытному чайному столу это не повредит.
Крепкий чай с обильными и сытными закусками – это классика русского стола. Традиция не просто пить чай, но "наедаться" существовала у нас всегда: и в мещанско-купеческой, и в дворянской культуре, и у простого народа.
Легко и любопытно
Легкие закуски – это блюда, которые удобно есть, причем – не только за столом. Если чаепитие неформальное, то с легкой закуской можно прохаживаться, или стоять, или пересаживаться с места на место. Среди подобных закусок можно назвать бутерброды (багет, мазок сливочного масла, ломтик слабосоленой форели и т.д. и т.п.) и сэндвичи (скажем, огуречные с творожным сыром или любые другие из английской кухни). Именно их приятнее всего есть во время беседы или за каким-либо спокойным развлечением: они и не требуют "сосредоточенности" (в отличие от тех же блинов), и отлично поддерживают общий тонус.
Лучший чай для легких закусок – китайский черный кимун (цихун) и купажи на его основе ("Русский караван"). Легкая сушинка во вкусе этого чая и его деликатная терпкость в сочетании с легкими закусками дают любопытный эффект – так называемый эффект удивления: привычные блюда (что может быть банальнее бутербродов!) и обычный, на первый взгляд, чай вместе вдруг выдают неожиданные нюансы вкуса. Помимо кимуна с легкими закусками хорошо пьются копченые чаи (в самом простом случае – лапсанг сушонг) и чаи с бергамотом (только не сильно ароматизированные). Сахар в эти чаи уже лучше не добавлять.
Сладко и строго
Со сладкими закусками все просто: это разнообразные десерты и сладости – кондитерские изделия, шоколад, варенье, мед, орехи, блины со сладкими начинками, выпечка. Без сладких закусок обычно не представим праздничный стол, и подбирать к ним чай нужно особенно внимательно. Причем выбор может осуществляться по двум принципам: чай либо дополняет сладость закусок, либо "противостоит" ей. Результат будет одинаково хорошим.
В первом случае наиболее удачная компания к сладким закускам – черные ароматизированные чаи со сладковатым запахом: апельсиновые, ванильные, персиковые, с ароматом личи и др. Такие чаи чаще нравятся женщинам. Мужчинам придется по вкусу сочетание десертов с более строгими чаями. К ним можно отнести кимун (вместе с купажами) и ассам. А также непальские чаи, индийские даржилинги (не самые изысканные, в данном случае очень уместна некоторая грубость чая) и китайские черные чаи, продающиеся в Европе под названиями "Юннань" и "Сычуань". Все они пьются без сахара: ароматизированным чаям достаточно собственной сладости, а в чистых сахар погубит ту бодрую терпкость, которая как раз и является основой приятного противопоставления чая и сладостей.
Английская классика
Подбирая к чаю легкие и сладкие закуски, невозможно обойти вниманием английскую чайную культуру. В ее классическом варианте традиция таких закусок и их сочетаемость с классическими же английскими чаями доведены до совершенства.
В стандартный набор легких английских закусок входят уже упомянутые сэндвичи (две узкие полоски белого хлеба, разнообразная нежная начинка), сконсы (своеобразное, грубоватое и чуть сладкое "печенье", хорошо сочетающееся с кремом и джемом) и поджаренные хлебцы (к которым можно подавать соленое масло, мед или кленовый сироп). Сладкие английские чайные закуски – это обязательно какие-либо имбирные пирожные (хоть простые "имбирные человечки", хоть роскошные имбирные торты), пудинги, фруктовые и шоколадные торты и разнообразное печенье.
Все эти закуски, и легкие, и сладкие, отлично сочетаются с любыми традиционными английскими чаями – от достаточно тонких (даржилинг, купажи на основе кимуна, Earl Grey) до весьма насыщенных (копченые чаи, крепкие смеси для завтрака).
Кстати, в меню традиционного английского чаепития – не важно, утреннего или вечернего – входят не только чай и блюда, которые им запивают. Английское чаепитие – это еще и небольшой "перекус": салаты, легкие рыбные и мясные блюда и даже белое или игристое вино будут весьма уместны на чайном столе. Впрочем, все это редко употребляется непосредственно с чаем.
Фруктовая свежесть
Закуски фруктово-ягодные – это, естественно, фрукты и ягоды. Свежие и сушеные. Традиция пить чай со свежими фруктами и ягодами распространена широко (так пили чай и в России – помните, на столе у кустодиевской "Купчихи" есть и яблоки, и виноград, и арбуз). А вот чай с сухофруктами – это скорее восточный обычай, ведь разнообразием и качеством сушеных и вяленых фруктов Восток всегда превосходил Запад.
Яблоки, груши, виноград, ломтики арбуза и дыни, персики, абрикосы, клубника, земляника, малина (равно как и свежие фруктово-ягодые десерты, в том числе – с мороженым) отлично сочетаются с чаем. Но только с чаем таким же легким и свежим, как они сами.
Хорошие зеленые чаи, в том числе жасминовые, слабоферментированные улуны (материковая Тегуанинь, тайваньский Лишань и т.п.) и лучшие даржилинги, ароматные и легкие, со свежими фруктами и ягодами питься будут отменно – но при одном условии. Закусок должно быть немного, они не должны доминировать на чайном столе – их роль в данном случае состоит не в том, чтобы насыщать, а в том, чтобы наиболее выгодно оттенять чай.
С сухофруктами – курагой, финиками, сушеными грушами, сушеной дыней, вяленым кумкватом, засахаренными оливками или вялеными сливами с разными ароматами – очень хороши чаи не менее изысканные, но более насыщенные. Это пуэры, сильноферментированные и выдержанные улуны, тайваньские красные (черные) чаи и некоторые, особенно качественные, сорта ассамского и цейлонского чая. Сухофрукты – универсальная чайная закуска: легкая, диетическая, прекрасно подчеркивающая вкус чая. И если вы хотите обратить внимание именно на напиток, не задумываясь подавайте к нему сухофрукты.
Speechless
15 Oct 07, 00:05
Моя мама заваривает лучший в мире чай :sleep:
Дааааааааа :inlove:
Полезные свойства чая. Чайный бальзам
http://www.wild-mistress.ru/wm/wm.nsf/publicall/2007-10-16-365565.html/$File/_001.jpg
Лечебные свойства чая
* Крепкий чай действует как хорошее средство при расстройствах желудка.
* Очень крепкий и сладкий горячий чай с молоком - противоядие при отравлениях алкоголем и лечебными препаратами.
* Крепкий сладкий горячий чай хорошо снимает головную боль, вызванную утомлением.
* Сухой чай можно жевать (но не глотать) при тошноте, особенно беременным в период токсикоза.
* Теплый чай с лимоном и черным перцем (на кончике ножа) - потогонное и мочегонное средство.
* При язве желудка, 12-перстной кишки и наружных язвах заваривают зеленый чай с 5-7 перегородками грецкого ореха на стакан воды.
* При конъюнктивитах и ячмене на глазах тампоны смачивают крепкой заваркой и протирают глаза от внешнего угла к переносице.
Травяные чаи
* Чай из листьев земляники, лучше всего осенних, а также покрасневших, отличается насыщенным цветом и нежным ароматом. Его можно готовить из листьев лесной и садовой земляники и добавлять свежие или сушеные ягоды земляники.
* Чай из листьев и цветков малины и ежевики очень хорош, ароматен, обладает тонким, нежным запахом. Это универсальное лечебное средство при воспалении десен и полости рта, а также при кожных заболеваниях.
* Малиново-ежевичные чаи хорошо утоляют жажду в жару и регулируют деятельность желудочно-кишечного тракта. Свойства такого чая можно улучшить путем добавления в него ягод малины и ежевики.
* Чай из листьев смородины черной, заваренных кипятком, — прекрасный напиток с неповторимым, только ему свойственным вкусом и ароматом.
Чайный бальзам
Чай можно сделать еще полезнее и приятнее, а также целительнее, если добавить к нему листья лесных и садовых, огородных и луговых растений, обладающих лекарственными свойствами. Получится чайный бальзам.
Он ароматнее, вкуснее и во много раз полезнее обычного чая, обладает неповторимым ароматом душистых трав и листьев. Травы и листья дополняют чай, и такой чайный бальзам помогает человеку избавляться от недугов. Наиболее удачным является бальзам, состоящий из чая и нескольких видов растений. Заваривать чайный бальзам нужно, как обычный чай, но выдерживать 8-10 мин. Чайный бальзам можно пить без добавок или с молоком, сливками, медом, вареньем, сахаром.
Самый вкусный чай
Как приятно выпить чашечку ароматного чая! Он и настроение особое создает, и самочувствие улучшает. Любители чая хранят ему верность и всячески украшают трапезу, а в Японии есть целые чайные церемонии.
Сортов чая видимо-невидимо – каждый может выбрать себе по вкусу. Но почему-то самый вкусный чай – у костра, на природе и не просто с заваркой, а со свежесобранными травами.
Дачники знают это особенно хорошо, потому что редко кто удержался, чтобы не добавить в чай или просто не заварить ароматную и душистую мяту, брусничный, смородиновый или малиновый лист. Таких своих любимых чайных рецептов, наверное, у каждого много.
Чай из трав не только бодрит, снимает усталость, нервное напряжение, но и улучшает настроение, полезен для здоровья и красоты. Какие же травы заваривают и пьют в качестве чая? Самыми популярными являются чаи из кипрея и бадана.
http://www.wild-mistress.ru/wm/wm.nsf/publicall/2007-07-16-784645.html/$File/SP_A0381.jpg
На дачах многие выращивают декоративное горное растение, украшенное кистью розовых цветков и толстыми щитовидными кожистыми листьями. Его иногда называют чагирским, или монгольским, чаем. Это бадан.
В медицинской практике используют корневища бадана, а для чая потребуются одни листья, и при этом листья только старые, почерневшие, а не молодые, обладающие сильно вяжущим горьким вкусом. Они легко растираются в руках и, залитые кипятком, дают чай красивого темно-коричневого цвета со слегка вяжущим вкусом и необычным, только ему присущим ароматом, будто соединяющим в себе запах гор и тайги. Бадановый чай отлично снимает усталость и утоляет жажду, особенно хорошо это знают и используют в Монголии, Сибири и на Дальнем Востоке.
http://www.wild-mistress.ru/wm/wm.nsf/publicall/2007-07-16-784645.html/$File/85.jpg
Кипрей распространен повсеместно. Это такое популярное в наших широтах растение обеспечивает нам не только витамины, но и отличную заварку для чая недаром его чаще называют - иван-чай. Когда-то его именовали еще и копорским чаем - по названию села Копорье, под Санкт-Петербургом. Там в старину иван-чай заготавливали в больших количествах для подделки дорогостоящего китайского чая, да и для своих нужд тоже. Натуральный чай появился в России намного позже, а до этого чай из кипрея сотнями пудов экспортировали за границу.
Со временем такую популярность иван-чай потерял, но сейчас, наверно, как раз стоит о нем вспомнить, хотя бы потому, что содержание в нем нитратов намного меньше, чем, например, в грузинском чае. При этом по качественным показателям (вкусу и цвету) он также не уступает последнему.
Много в чае из кипрея и полезных веществ: есть тут и витамин С, и хлорофилл, железо, марганец, медь, никель, титан, молибден, бор. Свежий чай из его листьев благотворно влияет на организм при бессоннице, головных болях, нормализует работу кишечника.
Запасы иван-чая огромны. Для чая можно заготовлять как цветки, так и листья. Для получения хорошего чая требуется специальная обработка, но можно использовать его и подсушенным в тени, затем мелко порезанным.
Рецепты травяных чаев:
- 1 столовую ложку свежей кислицы (мелко нарезанной или пропущенной через мясорубку) залейте одним стаканом кипяченой холодной воды, настаивайте 2 часа, а затем подогрейте.
- 1 столовую ложку душицы заварите 1 стаканом крутого кипятка, дайте настояться в течение 10 минут, затем процедите.
- Во время цветения фруктовых деревьев нужно собирать опавшие плодоножки, промывать, сушить, размалывать в кофемолке и заваривать, как чай, в любых пропорциях. Или можно добавлять в обычный чай.
- 1 чайную ложку липового цвета заварить 1 стаканом крутого кипятка, настоять 10 минут, затем процедить.
- 1 чайную ложку цветочных головок клевера заварить одним стаканом крутого кипятка, настаивать в течении 10 минут, затем процедить.
- Очень вкусный чай из почек и листьев черной смородины. Заваривайте свежие или подсушенные листья по своему вкусу. В таком чае много витаминов С и Р, а также эфирных масел.
Черный чай
http://www.wild-mistress.ru/wm/wm.nsf/publicall/2007-10-11-486908.html/$File/_001.jpg
Когда в дом приходят гости, самое время ставить чайник и заваривать свежий чай. Так уж повелось, что этот ароматный напиток стал символом общения и гостеприимства.
Питье чая - ни с чем не сравнимое удовольствие и к тому же целый ритуал. Как приготовить чай? Для приготовления чая нужна мягкая, только что вскипяченная вода. Чайничек для заварки (фарфоровый, стеклянный или фаянсовый), прежде всего, надо ошпарить кипятком, всыпать туда чай и оставить на несколько минут разбухать.
Затем залить кипятком так, чтобы он только покрыл чай. Дать настояться в теплом месте в течение пяти минут и уже потом долить необходимое количество воды. Через три минуты чайную заварку льют в чашки и добавляют только что вскипевшую воду. Чай заваривают только на один раз. Чтобы чай был ароматнее, в чайничек можно положить кусочек сахара.
Чашечка крепкого ароматного чая всегда поможет взбодриться, настроиться на рабочий лад и прогнать остатки сна. Однако не нужно забывать, что у действия черного чая есть и свои минусы.
Как это не печально, черный чай может спровоцировать варикозное расширение вен, ухудшение пищеварения, сердцебиение, шум в ушах, бессонницу, быструю утомляемость и запоры.
Действие крепкого черного чая аналогично действию кофе. В нем тоже содержится большое количество кофеина. Также в чае присутствуют вещества, которые тонизируют нервную систему, увеличивают мочеотделение, оказывают сильное возбуждающее воздействие на сердце.
А это значит, что пить крепкий чай нежелательно людям, страдающим бессонницей, гипертонией, заболеваниями сердца, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, неврозами, а также маленьким детям, особенно на ночь.
Полезные свойства зеленого чая
http://www.wild-mistress.ru/wm/wm.nsf/publicall/2007-10-19-769758.html/$File/_001.jpg
Зеленый чай отличается от своего черного родственника технологией приготовления, хотя исходное сырье для его производства то же самое. При изготовлении зеленого чая не допускают ферментации выделившегося сока. Это обеспечивает сохранение в чае его цвета и максимума полезных природных свойств. Зеленый чай как в древности, так и в настоящее время применяется для лечения ряда заболеваний.
Чтобы приготовить зеленый чай, его заливают горячей водой трижды (температура воды не выше 70 градусов). Сначала на 1/3 объема чайника (настаивать 1—2 минуты), затем на 1/2 чайника (настаивать 2 минуты), и наконец на 3/4 объема (настаивать еще 2 минуты). Ложкой напиток не перемешивают.
Чай из чайника выливается наполовину, а в оставшуюся часть добавляют кипяток. В отличие от черного, зеленый чай не только не теряет своих качеств и на следующий день (и при повторном заваривании), но и становится еще полезнее.
В зеленом чае содержатся витамины В,, В3, К, каротин, никотиновая и пантотеновая кислоты, а также макро- и микроэлементы. В 100 г сухого чая содержится 2480 мг калия, 495 мг кальция, 440 мг магния и 82 мг железа. Помимо этих соединений в чае присутствуют марганец, натрий, а также кремний, фосфор и его соединения, фтор, йод, медь, золото.
По содержанию витамина Р чаю нет равных в растительном мире. Причем в зеленом чае его в 10 раз больше, чем в черном. Витамин Р способствует устойчивости организма к инфекционным заболеваниям.
Полезные свойства зеленого чая
* Зеленый чай успокаивающе действует на сосудистую систему, снимает спазмы, расширяет сосуды и, тем самым, облегчает процесс кровообращения. Людям, страдающим гипертонией, в жаркое время года вместо воды лучше пить слабый зеленый чай.
* Отвар зеленого чая лечит дизентерию, брюшной тиф, помогает при кровоизлияниях в желудочно-кишечный тракт, в головной мозг, при старческой хрупкости капилляров. Это прекрасное профилактическое средство от образования камней в мочевом пузыре, в почках, в печени.
* В народной медицине вяжущий отвар готовят из плиточного зеленого чая - 5 г на 100 мг воды; сразу заливают водой и кипятят 30 мин. Затем фильтруют и остужают. Принимают отвар при гастритах с пониженной кислотностью, энтеритах и колитах по 1-2 ст. ложки 4 раза в день. При колитах отвар используют для клизм.
* Зеленый чай благоприятно действуют на пищеварение, способен связывать и выводить из организма вредные вещества.
* Зеленый чай хорошо снимает утомление и головную боль, в течение шести часов поддерживает активную работу мозга, сосудов, органов дыхания.
* Зеленый чай содержит в несколько раз больше биологически активных веществ, чем черный чай.
* Он обладает антимикробными, противоопухолевыми, противолучевыми (против радиации) свойствами.
* Достоинством зеленого чая является способность укреплять капилляры, кровеносные сосуды и стимулировать кроветворение.
* В отличие от кофе, чай стимулирует работу кожи, вызывает потоотделение, прочищает поры и поэтому особенно ценится в сильную жару.
* В зеленом чае содержится больше фтористых веществ, поэтому его употребление без сахара способствует укреплению зубов.
* Зеленый чай улучшает кислородный и водно-солевой обмен, уменьшает уровень холестерина в крови.
* Его можно успешно применять при высокой температуре, вызванной гриппом или острыми респираторными заболеваниями.
Разгрузочные дни. Чайный день
http://beauty.wild-mistress.ru/wm/beauty.nsf/publicall/2007-10-22-821944.html/$File/tea.jpg ;)
Разгрузочные дни на чае с молоком являются очень действенными. Насколько полезен чай уже не раз описывалось выше. А молоко – это источник белка и кальция, а также витаминов и других полезных веществ.
Засыпьте в литровый термос 1 столовую ложку черного листового чая, залейте его литром горячего молока. Смесь надо выдержать 40 минут. Чай готов. Пить его можно и горячим, и холодным.
В течение всего разгрузочного дня можно употреблять только этот чай.
Чайный день проводится раз в неделю. Через месяц 5 кг лишнего веса улетучатся безвозвратно.
Разгрузочные дни на чае с молоком являются очень действенными. Насколько полезен чай уже не раз описывалось выше. А молоко – это источник белка и кальция, а также витаминов и других полезных веществ.
Как то по совету знакомых попробовал в стаканчик чая добавить немножко молока.:huh:
Смешал, сделал пару глотков, дальше не смог выпитьhttp://viparmenia.com/vb/images/icons/icon10.gif
Больше таких экспериментов делать не хочется:бего:
Speechless
24 Oct 07, 20:00
Я тоже не понимаю, как можно чай с молоком пить :dntknw:
"Чудодейственные свойства зеленого чая обусловлены содержанием катехина. Это биоактивное вещество препятствует развитию атеросклероза и предохраняет от заболевания раком простаты.
И для похудания зеленый чай очень хорош, только для сжигания жиров необходимо выпивать ежедневно не менее четырех чашек этого напитка. В черном чае катехин не содержится, так как разрушается в процессе его изготовления"
http://viparmenia.com/vb/mysmiliesvb/mysmilie_136.gif
...
Лечебные свойства чая
...
+теплый сладкий чай нужно пить при болях в сердце
сейчас пью Lipton Tropical Fruit Tea (черный, грейпфрут и ананас) в пирамидках :rolleyes:
в первый раз когда выпила, в кружку еще час внюхивалась :inlove: такой аромат.. ммм)
кстати, в этой теме описывались полезные свойства завариваемого чая, а что говорят про пакетики? а то так лень заваривать :boringup:
Касательно чая в пакетиках, позвольте развеять основные мифы о пакетированных чаях:
1) Миф первый. Все пакетированные чаи – это чаи низкого качества с пылью и отходами чайного производства. Этот миф основан на том, что большинство, как правило, покупает пакетированные чаи массовых производителей, многие из которых действительно могут использовать не самое лучшее сырье, но не стоит это распространять на всех производителей. Ведь даже листовой чай бывает как хороший, так и плохой. Для пакетированных чаев используется более мелкая градация чайного листа, в результате чего площадь соприкосновения с водой увеличивается и чай заваривается быстрее и дает более насыщенный настой. Есть две градации, используемые в пакетиках – это fannings, то есть крошка, мелкий лист, получаемый в процессе сортировки, и dust – пыль. Однако все же не стоит думать, что dust – это пыль с пола или что-то в этом роде, это только лишь мелкие частички чая. Кстати, в самом начале истории чая в Китае чайный лист мелко дробили в кащицу и использовали как лекарство, а в Японии до сих пор чай растирают в мелкую пудру. Так что не стоит относиться с таким предубеждением к размеру листочков в пакетике, значение имеет, только что это за чай.
2) Миф второй – бумага, используемая в пакетиках придает «бумажный» вкус чаю. Хочу отметить, что фильтр-бумага – это специальный материал, который идеально пропускает воду, химически нейтрален и никак не влияет на вкус чая. Другое дело, что и бумага у разных производителей бывает разная. А что действительно важно для вкуса чая в пакетиках, так это внешняя упаковка пакетика, ведь большинство пакетированных чаев массовых брендов не имеют внешней оболочки, либо упакованы в бумажные конверты, а это значит, чай выдыхается и через какое-то время теряет свои свойства. В отличие от них, пакетики Newby упакованы каждый по отдельности в герметичную фольгу, а это гарантирует, что каждый последующий пакетик будет так же хорош, как и предыдущий.
3) Миф третий – люди, пьющие чай в пакетиках, ничего не понимают в хорошем чае. Хочу сразу здесь оговориться, чай в пакетиках – это не заменитель листового чая. Когда есть возможность заварить чай в чайнике или совершить чайную церемонию, английскую, китайскую или японскую, никогда себе в этом не отказывайте и используйте листовой чай. Каждый вправе выбирать то, что ему по душе. У пакетика есть своя роль – а именно, чаепитие в условиях, когда нужно это сделать быстро и удобно, когда нет возможности использовать чайник, ситечко и т.д. К примеру, в Великобритании более 90% потребителей пьют чай в пакетиках. Есть еще и такой фактор, как человеческая лень… Но не будем считать британцев ленивыми, есть еще и такой фактор, как молоко, которое добавляют в очень крепкий чай, а, как и было сказано выше, чай в пакетиках получается крепче. По России эта цифра приближается к 50% и продолжает расти, а в мегаполисах и того выше. Но можете ли вы представить себе офисного сотрудника или деловые переговоры за завариванием чайничка чая или чайной церемонией? В наше время, когда мы даже письма друг другу пишем на ходу, значение этого изобретения невозможно переоценить. Ведь не зря британцы назвали его “The Biggest Time Savior in the World”. Думаю, что этим все сказано.
А воопще как говорится - пакетики не для чаеманов! :P
Напиток чайный с майораном
http://img515.imageshack.us/img515/4571/im3011766qv0.jpg
Необходимые продукты:
чай байховый - 2 ч. ложки
вода - 2 стакана
сахар - по вкусу
майоран молотый - 1 ч. ложка
Способ приготовления рецепта:
Майоран залейте 2 столовыми ложками кипятка, настаивайте 3 часа, затем процедите. Чай залейте оставшимся кипятком, дайте ему настояться и соедините с отваром майорана. Подавайте напиток охлажденным.
Чай «Экспрессия»
http://img515.imageshack.us/img515/7633/im3011768ax5.jpg
Необходимые продукты:
чай байховый - 2 ч. ложки
вода - 11/2 стакана
молоко - 1 стакан
мед - 1 ст. ложка
Способ приготовления рецепта:
Чай залейте кипящей водой, дайте настояться. Добавьте горячее молоко, мед и перемешайте. Подавайте чай горячим.
Чай из роз
http://img515.imageshack.us/img515/1239/im3016389qe2.jpg (http://imageshack.us)
Необходимые продукты:
лепестки розы - 30 г.
шиповник - 20 г.
сахар ванильный - 2 ч. ложки
Способ приготовления рецепта:
Подготовленные лепестки розы и шиповник залейте Ѕ л кипятка. Настаивайте 10 минут. Перед подачей выложите в чашки ванильный сахар, разлейте приготовленный чай и подайте.
just PUPSIK
02 Nov 07, 01:15
Хочу) :rolleyes:
+теплый сладкий чай нужно пить при болях в сердце
сейчас пью Lipton Tropical Fruit Tea (черный, грейпфрут и ананас) в пирамидках :rolleyes:
в первый раз когда выпила, в кружку еще час внюхивалась :inlove: такой аромат.. ммм)
Надо будет попробовать:huh:
Полезность зеленого чая
В состав зеленого чая входят следующие компоненты:
Танины – группа простых и комплексных фенолов, полифенолов и флавоноидных соединений. Растительные танины относительно устойчивы к перевариванию и у ферментации. Все они работают, как вяжущие средства, заставляя волокна кожи и слизистой оболочки съеживаться, а структурные протеины сжиматься. Что полезного? Чашка зеленого чая после еды способна улучшить пищеварение. В качестве пищеварительного средства зеленый чай используется в Азии тысячи лет.
Катехины – это одна из категорий полифенолов. В зеленом чае катехины представлены в значительном количестве, если точнее, то это эпикатехин (EC), эпигалокатехин (EGC), эпикатехина галлат (ECG) и эпигаллокатехина галлат (EGCG). Последний составляет около 10-15% от катехинового пула и является самым мощным из них. Его антиоксидативная активность примерно в 25-100 раз большей, чем у витаминов С и Е. Чашка зеленого чая дает около 10-40 мг полифенолов и обеспечивает антиокисидативный эффект больший, чем порция брокколи, шпината, моркови и клубники. Что полезного? Хорошая порция антиоксидантов в системе после тяжелой тренировки – это то, что нужно, чтобы остановить повреждения, наносимые системе свободными радикалами.
Флавоноиды – это растительные пигменты и ярко окрашенные химикалии, присутствующие в большинстве свежих овощей и фруктов. Они могут усилить защиту организма от инфекции, а их дефицит способен облегчить образование синяков. Что полезного? Понятно, что тренировки не станут проходить лучше, если вы нездоровы.
Теанин – аминокислота, оказывающая на мозг транквилизирующий эффект. Теанин сильно отличается от антиоксидантов катехинов и полифенолов, из-за которых в основном и употребляется зеленый чай. Что полезного? Я лично испытываю очень умиротворенные ощущения от пары чашек зеленого чая. Зеленый чай дарит вам мир без снижения мотивации и ментальной активности.
Бодибилдинг и фитнес
В качестве предтренировочного препарата зеленый чай является прекрасной альтернативой смеси эфедрин-кофеин-аспирин (ECA). Да, я знаю, что ECA ничто не заменит, но послушайте: огромному числу людей, включая меня самого, не нравится действие ECA на систему. Я становлюсь нервным и легко теряю самообладание. Зеленый чай великолепен, потому что содержит некоторое количество кофеина и теанина, которые расслабляют вас ментально, но позволяют эффективно работать физически.
Ученые говорят, что потребление зеленого чая может поднять уровень метаболизма на 3%. Для этого вам достаточно выпивать три чашки в день. Думаете, почему вы редко видите толстых азиатов? Это вовсе не Кунг-Фу. Это зеленый чай!
Немного о чае
Все виды чая получают из одного источника. Чай – это растение семейства камелии. Черный чай, черный китайский чай и зеленый чай являются деривативами этого растения. Цвет чая определяется методом обработки чайного листа. После сбора чайный лист ферментируют и затем нагревают, чтобы остановить процесс ферментации. Именно от длительности ферментации зависит уровень кофеина в чае – чем дольше ферментация, тем больше кофеина. Зеленый чай содержит наименьшее количество кофеина из всех чаев, потому что его ферментация самая короткая. Отсюда же проистекают все его уникальные свойства, - ферментация разрушает множество полезных субстанций в чайном листе.
Заключение
Зеленый чай может стать полноправным инструментом в арсенале любого фитнес-энтузиаста. Именно поэтому в последнее время мы постоянно слышим о последней бомбе в индустрии пищевых добавок – зеленом чае. Однако никакая добавка не сравнится с натуральным продуктом. История потребления зеленого чая в Азии насчитывает тысячи лет, так почему вы должны отказывать себе в продукте со столь солидной репутацией?
http://i002.radikal.ru/0711/ff/54296e0c4536.jpg
История появления чайного пакетика
http://i008.radikal.ru/0711/86/c2570e2348d5.jpg
Существуют две версии происхождения бумажных мешочков с чаем.
По европейской версии, идея родилась у неизвестных солдат первой мировой, которые стали заваривать чай, опуская в котелок с кипящей водой толику заварки, завязанную в кусок бинта. Американцы же считают, что изобретение было сделано коммивояжером по имени Томас Салливэн, который еще в 1908 году паковал бесплатно раздаваемые фирмой образцы чайного листа в сшитые вручную шелковые мешочки. Правда, и по этой версии решающий шаг к изобретению был анонимным: кто-то из покупателей сообразил, что можно просто опустить мешочек в чашку и не возиться с дополнительным заварочным чайником.
Так или иначе в обоих случаях чай имел "тряпочный" привкус. И если для нетребовательных солдат это было не очень важно, то широкому потребителю, спокойно пьющему чай в своей столовой, такой привкус не нравился. Вместе с тем идея казалась многообещающей. Удобно, а кроме того, можно использовать чайную пыль, всегда остающуюся при переработке.
В двадцатых годах завариванием чая без заварного чайника заинтересовался американский инженер Фэй Осборн, служивший в компании, производившей разные сорта бумаги. Он подумал, что можно попробовать подыскать такой сорт, который окажется дешевле шелка, марли или газа и не будет обладать никаким собственным вкусом.
Однажды он обратил внимание на необычную тонкую, мягкую, но прочную бумагу, в которую упаковыва лись некоторые сорта сигар. Узнав, что этот сорт бумаги делают в Японии вручную из какого-то экзотического волокна, в 1926 году он решил изготовить такую же бумагу.
Он перепробовал разные сорта тропической древесины, джут, сизаль, хлопчатник и даже волокна из листьев ананаса. Ничего не получалось. Наконец, он наткнулся на так называемую манильскую коноплю или, коротко, - манилу, из которой вьют морские канаты (на самом деле это растение не имеет никакого отношения к конопле, это родственник банана). Результат оказался многообещающим.
В 1929-31 годах Осборн испытывал разные химические составы, которые позволили бы сделать бумагу из манилы более пористой при той же прочности . Подобрав нужный метод, он еще несколько лет потратил на перевод своего лабораторного процесса, позволявшего делать отдельные листы, на большую машину, выпускающую целые рулоны бумаги.
Тем временем матерчатые мешочки с заваркой уже укрепились на американском рынке. Делали их из марли, а о масштабах говорит цифра: в тридцатых годах на чай в США уходило ежегодно более семи миллионов метров марли. К весне 1934 года Осборн наладил изготовление чайной бумаги из манильского волокна на большой машине. Уже в 1935 году его бумага стала применяться также для упаковки мяса, столового серебра и электротехни ческих изделий. К концу тридцатых годов бумажные пакетики уже успешно конкурировали с марлевыми.
Но с началом второй мировой войны манила стала стратегическим сырьем (она растет лишь на Филиппинах), и власти США не только запретили тратить ее на чайные мешочки, но и реквизировали имевшиеся у Осборна запасы для нужд флота. Изобретатель не сдавался, он наладил "отстирывание" списанных манильских канатов от грязи и масла, а так как этого сырья не хватало, он ввел в свою бумагу добавки вискозы.
Продолжая исследования, в 1942 году он получил новую, очень тонкую, но достаточно прочную бумагу без манильского волокна, а через два года нашел способ "склеивать" края мешочков горячим прессованием вместо сшивания нитками. Эти два достижения открыли чайным пакетикам широкую дорогу к столу.
К концу войны около 30 процентов чая продавалось в Америке в пакетиках Осборна, а сейчас так расходится 95 процентов всего потреблинемого в США чая. Многие американцы просто не представляют, что можно заваривать чай как-то иначе.
Зеленый чай предохраняет от рака. Японские ученые доказали, что противоопухолевое действие чая связано с антиоксидантом – галлатом эпигаллокатехина. Для достижения значительного противоопухолевого действия достаточно выпивать две – три чашки зеленого чая в день. :tea:
Сегодня по телеку рассказывали, что чай нужно употреблять за 30 мин до и после еды, во время еды его пить не рекомендуется.
А еще не советуют пить чай перед сном, он содержит в себе какие-то возбуждающие вещества, которые могут продлить вашу бессонницу. Успокоительных чаев это не касается :)
не знаю мне чай спать никогда не мешал, наоборот пью его перед сном как замену кофе, который действительно бодрит и продлевает бессонницу.. не могла заснуть только после зеленого Jaf tea со вкусом клубники и киви.. ужасно горький.. долго думала почему)
не знаю мне чай спать никогда не мешал
И я всегда перед сном пью чай:tea:
не могла заснуть только после зеленого Jaf tea со вкусом клубники и киви.. ужасно горький.. долго думала почему)
)))
Чай с соком спасает от страшных болезнейhttp://news.gormedspravka.ru/img/dummy.gif
Пить зеленый чай с лимоном призывают учёные. Они утверждают, что добавление витамина С делает этот напиток невероятно полезным для здоровья. «Аскорбинка», добавленная в зелёный чай, повышает его антиокислительные свойства и количество полезных веществ катехинов, что позволяет напитку эффективно сокращать риски рака, сердечного приступа и удара.
Химики Университета Purdue проверили эффекты чая на здоровье, пробуя добавлять множество компонентов, и обнаружили, что сок цитрусовых и витамин С увеличивали уровни катехинов в пять раз и повышали уровни двух самых активных катехинов от шести до 13 раз.
Соки цитрусовых и витамин C могут взаимодействовать с органическими веществами, чтобы предотвращать деградацию клеток в кишечнике, говорят американские медики. Подобный антиокислительный состав является мощным средством в борьбе против различных заболеваний, поэтому врачи советуют для лучшей защиты здоровья добавлять в чашку зелёного чая небольшое количество апельсинового сока, лимона или аскорбиновую кислоту.
Пить зеленый чай с лимоном призывают учёные. Они утверждают, что добавление витамина С делает этот напиток невероятно полезным для здоровья. «Аскорбинка», добавленная в зелёный чай, повышает его антиокислительные свойства и количество полезных веществ катехинов, что позволяет напитку эффективно сокращать риски рака, сердечного приступа и удара.
А я вчера как раз пил, только без лимона:tea:
Надо попробовать, и добавить туда вкус апельсина:huh:
На счет чая с молоком несогласна!!! ЭТо ОЧЕНь вкусно!! просто нужно правильно его заваривать и вообще на любителя!!Вот например у нас в Казахстане все пьют чай только с молоком!!!
пью в основном только зеленый чай,в крайнем случае могу фруктовый)ну а зеленый с наной,сделанный моей бабулей-вообще высший пилотаж))
согласна с Аидой,что перед сном лучше чай не пить.это касается как раз такие зеленых чаев,в связи с возбуждающими веществами)а по утрам-самое оно,бодрит!
чааайй...чаааайй....чааайй..... =)
да,я его люблю=))
в последнее время пью только зеленый)
А я чаи очень редко пью ну например раз в год....:girlshame:
:tik:
А что же ты пьешь в остальное время? :huh:
А я чаи очень редко пью ну например раз в год....:girlshame:
:tik: как у тебя это получается?:I
:тик:
А что же ты пьешь в остальное время? :blink:
По утрам пью кофе а потом воду или соки разные :dntknw:
:тик: как у тебя это получается?:И
Знаешь мои родители очень много чаи пьют ну 10 раз в день вот а я немогу ...:huh:
во даешь:blink:
а я вот кофе не люблю,а чай пью постоянно:)
Я тоже кофе не люблю, он горький и противныйй.. рр)
Я тоже кофе не люблю, он горький и противныйй.. рр)
А ты немного подслашенныи выпеи :rolleyes:
Мукик,а шоколадки и тортики водой запиваешь или тоже кофе?))
Мукик,а шоколадки и тортики водой запиваешь или тоже кофе?))
Ну если в гостях то кофем ,а так водои или соком
Полезные свойства травяных чаев
http://www.supersadovnik.ru/site_images/00000037/00057975.jpg
К выбору повседневных травяных чаев надо подходить острожно. Не стоит руководствоваться лишь вкусовыми пристрастиями – нужно разобраться в полезных свойствах того или иного фиточая, выяснить, нет ли у него побочных действий
Ромашковый чай обладает успокаивающими, болеутоляющими, желчегонными, вяжущими, мягчительными и потогонными свойствами, улучшает пищеварение. Его пьют на ночь, что способствует здоровому сну. Но чрезмерное употребление ромашки может привести к понижению мышечного тонуса.
Мята перечная (http://viparmenia.com/plant.aspx?id=1373)поддерживает в хорошем состоянии желудочнокишечную систему, поэтому этот чай пьют после еды. Кроме того, он помогает снять раздражительность и напряженность. Кому не стоит усердствовать с его употреблением, так это людям с пониженным артериальным давлением – они могут почувствовать сонливость и упадок сил.
Шиповник – настоящий рекордсмен по содержанию витамина С. Но это не единственное его достоинство, есть в нем и микроэлементы, дубильные вещества, целый набор витаминов. Все это отлично повышает иммунитет. Однако страдающим тромбофлебитом, эндокардитом и недостаточностью кровообращения шиповник противопоказан!
http://www.supersadovnik.ru/site_images/00000037/00057976.jpg
Чай из гибискуса (http://viparmenia.com/plant.aspx?id=1140)(каркаде) помогает поддерживать нормальное кровяное давление и здоровое сердце. В нем также есть природные антиоксиданты, усиливающие иммунитет. Особенность напитка в том, что в горячем виде он повышает артериальное давление, а в холодном понижает. Каких-то серьезных побочных эффектов каркаде не дает, но все же увлекаться им, если у вас случилось обострение желчно- и мочекаменной болезни, не стоит.
Чай из ройбоса – южноафриканского краснокустарникового растения – иногда называют бушменским чаем, он обладает чрезвычайно приятным, легким и мягким вкусом. Три чашки такого чая покрывают треть ежедневной потребности человека в железе и дневную потребность во фторе. Антиоксиданты препятствуют старению клеток. Чай оказывает бодрящее воздействие, при этом в нем полностью отсутствует кофеин, так что его могут смело пить и стар, и млад.
Тоже тока чай, и тоже раз по 10 в день, - а кофе век бы не видать - нет проблем. :)
Тоже тока чай, и тоже раз по 10 в день, - а кофе век бы не видать - нет проблем. :)
Во :inlove: Присоеденяйся)))
http://img262.imageshack.us/img262/2862/mandarinw.jpg
И я люблю чай)))) но токо определенные сорта.
А кофе токо, каппучино, ну или хотя бы с молоком. А армянский пить немогу.
Многие из нас не мыслят своей жизни без чая. Хотя долгие чайные посиделки сегодня, увы, уже архаика. Мы привыкаем пить его по-быстрому, опустив пакетик в воду. И все чаще то, что мы называем чаем, на самом деле им не является.
В похвальном стремлении подольше сохранить не только силу духа, но и молодость тела, мы все чаще отказываемся от традиционных чаев, богатых кофеином, в пользу тизанов (от французского tisane – "напиток, приготовленный из трав и любого растительного сырья"), или, как принято называть их у нас, фиточаев. Хотя собственно чайный лист, как правило, небольшое количество улуна, в них присутствует крайне редко.
Тизаны подразделяют на лечебные, профилактические и повседневные. И в зависимости от использованного в них сырья они бывают травяными, фруктовыми, цветочными и смешанными. По своей эффективности тизаны, предназначенные для ежедневного употребления, несомненно, уступают лечебным чаям, обладающим ярко выраженными терапевтическими свойствами. Но если первые можно пить по своему усмотрению, то вторые – лишь после консультации с врачом.
Хорошую репутацию заслужили лекарственные и профилактические фиточаи (http://viparmenia.com/article.aspx?id=1002648), произведенные компаниями "Эвалар", Natur Produkt, HiPP, "Красногорсклексредства", "Люйшаньцзю". Содержащие целый комплекс биологически активных веществ (флавоноидов, витаминов, ферментов, микроэлементов, органических кислот) и обладающие широким спектром фармакологического воздействия, они показывают особую результативность в борьбе с хроническими недугами и в улучшении общего состояния организма.
Так, фиточаи компании Natur Produkt серии "Вита Плант" включают более 30 наименований. Спектр их применения достаточно широк. Они оказывают общеукрепляющее и противопростудное действие, способствуют очищению организма и улучшению пищеварения, благотворно влияют на работу нервной и сердечно-сосудистой систем, помогают бороться с лишним весом и поддерживать себя в хорошей физической форме. Своим названием обязаны входящему в их состав запатентованному растительному комплексу вита плант – по утверждению его разработчиков, богатейшему комплексу природных антиоксидантов, выделенных из кожицы и косточек красного винограда, листьев оливкового дерева и листьев розмарина, способных чрезвычайно эффективно бороться со старением организма. К тому же его присутствие в составе фиточаев усиливает и дополняет действие входящих в них трав. Они приятны на вкус и обладают нежным ароматом летних трав.
Широкий ассортимент лечебно-профилактических чаев для детей, начиная с первого месяца жизни, а также для беременных и кормящих женщин выпускает компания HiPP. В состав детских фиточаев, оказывающих деликатное лечебно-профилактическое действие, входят фенхель, ромашка, анис, мелисса, липовый цвет, мята, тимьян, полезные для здоровья детей ягоды и фрукты: черника, шиповник, красная и черная смородина, малина, ежевика, земляника, яблоки, абрикосы. При простуде малышам дают "Детский чай", в качестве общеукрепляющего – "Чай из малины и шиповника" или "Чай из лесных ягод". Единственное, о чем стоит помнить, – это то, что основными критериями при использовании лечебной силы растений должны быть умеренность и осторожность. Передозировка, как и долгое применение одного и того же лекарственного растения, чреваты неприятными последствиями.
Впрочем, не менее осторожно надо подойти и к выбору повседневных тизанов. Не стоит руководствоваться лишь вкусовыми пристрастиями – нужно разобраться в полезных свойствах того или иного фиточая, выяснить, нет ли у него побочных действий. В рецептуре тизанов присутствуют, как правило, одно-два базовых растения, которые для улучшения вкуса и усиления целебных свойств дополняются высушенными плодами, ягодами, натуральными маслами и ароматизаторами, лепестками, травами. Среди основных растений – ромашка, мята перечная, шиповник, гибискус, ройбос.
Но любят тизаны не только за их полезные свойства – у них прекрасный вкус. Почувствовать себя настоящим ценителем можно, попробовав фиточаи английских компаний Newby и Ahmad, французской – Damann, немецких – Messmer и Ronnelfeld. Изготовленные только из натуральных ингредиентов с использованием гармоничных рецептур, они радуют своим восхитительным цветом, изысканным вкусом и тончайшим ароматом.
10 китайских чайных запретов
Запрет первый – чай на пустой желудок. Когда пьешь чай на пустой желудок, холодная природа чая, проникая вовнутрь, может охладить селезенку и желудок, что подобно «проникновению волка в дом», в Китае издревле советовали «не пить чай на пустое сердце».
Запрет второй – на обжигающий чай. Слишком горячий чай сильно раздражает горло, пищевод и желудок. Длительное употребление очень горячего чая может привести к болезненным изменениям этих органов. По данным зарубежных исследований, частое употребление чая температурой выше 62 градусов ведет к повышенной ранимости стенок желудка и дает симптомы различных болезней желудка. Температура чая не должна превышать 56 градусов.
Запрет третий – на холодный чай. В то время, как теплый и горячий чай придают бодрость, делают ясным сознание и зрение, холодный чай дает побочные эффекты: застой холода и скопление мокроты.
Запрет четвертый – на слишком крепкий чай. Высокое содержание кофеина и танина в крепком чае может стать причиной головной боли и бессонницы.
Запрет пятый – на долгое заваривание чая. Если чай заваривать слишком долго, чайные полифенолы и эфирные масла начинают самопроизвольно окисляться, что не только лишает чай прозрачности, вкусовых качеств и аромата, но и значительно снижает питательную ценность чая за счет окисления содержащихся в чайных листьях витаминов С и Р, аминокислот и других ценных веществ. Кроме того, настаиваясь, чай подвергается воздействию окружающей среды, если чай долго томится в тепле в нем значительно увеличивается содержание микроорганизмов (бактерий и грибков).
Запрет шестой – на многократное заваривание. Обычно после третьей-четвертой заварки в чайных листьях уже мало что остается. Эксперименты показывают, что первый настой вытягивает приблизительно 50% полезных веществ из чайных листьев, второй – 30%, а третий всего лишь около 10%, четвертая заварка добавляет еще 1-3%. Если же продолжать заваривать чай дальше, то в настой могут выходить и вредные составляющие, поскольку вредные элементы, содержащиеся в очень небольшом количестве в чайных листьях, выходят в настой в последнюю очередь.
Запрет седьмой – на чай перед едой. Большое количество чая, выпитое перед едой, ведет к разжижению слюны, пища начинает казаться безвкусной, кроме того, может временно снизиться усвоение протеина пищеварительными органами. Следовательно, пейте чай за 20-30 минут до еды.
Запрет восьмой – на чай сразу после еды. Любое обильное питье сразу после еды приводит к значительному снижению концентрации желудочного сока, и это замедляет пищеварение и нарушает работу всех органов пищеварения. Если хотите попить чай после еды, подождите 20-30 минут.
Запрет девятый – на запивание чаем лекарств. Дубильные вещества, содержащиеся в чае, расщепляясь, образовывают танин, от которого многие лекарства дают осадок и плохо усваиваются. Поэтому китайцы говорят, что чай разрушает лекарства.
Запрет десятый – на вчерашний чай. Чай, постоявший сутки, не только теряет витамины, но также становится идеальной питательной средой для бактерий. Но если чай не испортился, его вполне можно использовать в лечебных целях, но только как наружное средство. Так, настоявшийся за сутки чай богат кислотами и фтором, которые препятствуют кровотечению из капилляров, поэтому вчерашний чай помогает при воспалениях полости рта, болях в языке, экземе, кровоточащих деснах, поверхностных повреждениях кожи, гнойниках. Промывание глаз вчерашним чаем помогает уменьшить неприятные ощущения при проявлении в белках кровеносных сосудов и после слез, а полоскание рта утром перед тем, как чистить зубы, и после еды не только оставляет ощущение свежести, но и укрепляет зубы.
да бабушка знала толк в чае и все запретытоже знала хотя ни разу в Китае не была :puchik::puchik:
sevendaysss
21 Feb 13, 13:39
Я пью только травяные чаи, которые ускоряют метаболизм, очищают организм, а помимо этого – они необычайно ароматны и вкусны. Сейчас надо использовать свойства полезных трав во благо своего организма.
29516
Powered by vBulletin® Version 4.2.2 Copyright © 2025 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.